しまなみナッツファーム
しまなみ海道・生口島の耕作放棄地に、アーモンドやピスタチオなど6種類のナッツの木を植えて育てるプロジェクト。2022年にスタートし、製造時に出る植物残渣を堆肥として畑に戻す循環型の「ナッツサイクル」にも取り組んでいます。
明治二年創業・伝統の味と技。
「おいしく、楽しく、身体に良い」をモットーに豆菓子をお届けしています。
OUR STORY
CRAFTSMANSHIP
食べる人の喜ぶ顔を想像して。素材・技・美味しさにこだわり、心を込めてつくる——これが創業以来続く「お菓子作りの精神」です。
お菓子の味や風味に大きく影響する豆やナッツなど、素材をひとつひとつ吟味厳選。伝統の技を守りつつ斬新な商品を展開する中でも、豆菓子の命である“豆の味をいかに引き出すか”を心がけながら、ひとつひとつ丁寧に作りあげています。
豆徳のお菓子は、ほとんどの作業が職人による手作りです。豆に生地を巻く「巻き」、香ばしく煎り上げる「煎り」、タレや粉をまとわせる「掛け」——この一連の作業を、その日の気温や湿度に合わせて火加減まで見極めながら、一粒一粒に愛情を込めて仕上げます。
子供からお年寄りまで美味しく召し上がっていただける新商品づくりを目指し、原料探しから幾度となく試作を重ねています。奇抜すぎると思われた挑戦から、今では看板となった竹炭豆のような商品も生まれました。
SIGNATURE
QUALITY & SAFETY
企画・開発から製造・包装までの一貫体制を自社工場に整え、国際規格の食品安全認証のもとで製造しています。
2018年に竣工した大門工場を含む2つの製造工場で、海外との取引も視野に入れた厳しい基準のもと、安全・安心な商品づくりを行っています。
FOR THE FUTURE
しまなみ海道・生口島の耕作放棄地に、アーモンドやピスタチオなど6種類のナッツの木を植えて育てるプロジェクト。2022年にスタートし、製造時に出る植物残渣を堆肥として畑に戻す循環型の「ナッツサイクル」にも取り組んでいます。
毎年1月、地元・福山城天守前広場で行われる日本で一番早い豆まきイベント「福まき」に協賛。福山の豆菓子製造業者として袋入りの豆1万個などを提供し、地域に『福』と笑顔をお届けしています。
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